mozzarella di bufala DOP

Apr 28 2020
Ponte Molinello

MOZZARELLA DI BUFALA DOP

 

Ingredienti
Latte* bufalino, sale e caglio, aroma di affumicatura (eventuale)         *Allergene
Origine del latte
Italia: prodotto con latte della propria azienda zootecnica (Azienda Zootecnica PI.BA. srl)
Peso
variabile in base al formato
Crosta
Sottilissima, di circa 1 mm, con superficie liscia mai viscida, ad esclusione di una zona dove compaiono, piccoli rilievi che indicano il punto di distacco (mozzatura) della Mozzarella dalla massa di pasta filata.
Struttura della pasta
A foglie sottili, dal sapore leggermente acidulo. Al taglio presenta scolature di una lieve sierosità dal profumo tipico di fermenti lattici, colore bianco.
Sapore 
Al palato presenta un aroma caratteristico e delicato
Modalità di conservazione
Conservare da + 4°C a +14°C
Scadenza             5 giorni dalla data di produzione. È la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà specifiche nelle adeguate condizioni di conservazione; viene espressa in gg/mm/aa.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI VALORI MEDI PER 100 g

Energia - KJ 1.157/ 279 kcal
Grassi - 23,00 g - di cui acidi grassi saturi 14,00 g
Carboidrati-  0,5 g - di cui zuccheri 0,5 g
Sale-  0,45 g

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