Fiore di bufala

Apr 28 2020
Ponte Molinello

FIORE DI BUFALA

Descrizione
Formaggio fresco a pasta filata ottenuto da latte bufalino farcito con panna
Ingredienti
Latte* bufalino, panna*, caglio e sale    *Allergene
Origine del latte
Italia: prodotto con latte della propria azienda zootecnica (Azienda Zootecnica PI.BA. srl)
Crosta
Leggerissima, lucida, bianca, con superficie liscia mai viscida, ad esclusione di una zona dove compaiono, piccoli rilievi che indicano il punto di distacco (mozzatura) dalla massa di pasta filata.
Struttura della pasta
Morbida, bianca, dal sapore leggermente acidulo, a struttura di sfoglie sovrapposte e sierosità fra i vari fogli, colore ambrato. Per gli affumicati: colore più o meno scuro comunque tendente al marrone
Sapore
Dolce e delicato
Modalità di conservazione
Conservare da + 4°C a +14°C
Scadenza
5 giorni dalla data di produzione. È la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà specifiche nelle adeguate condizioni di conservazione; viene espressa in gg/mm/

FORMATI

Fiore di bufala caprese 250 g - 500 g - 1 kg

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI VALORI MEDI PER 100 g

Energia - KJ 1.106/ 268 kcal
Grassi - 24,50 g - di cui acidi grassi saturi 15,16 g
Carboidrati - 1,57 g - di cui zuccheri 1,50 g
Proteine - 10,18 g
Sale - 0,568 g

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